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行业新闻
商用厨房区域划分的方法

商用厨房区域划分的方法

作者:粤有厨业    时间:2018/07/23

小厨房的区域划分一目了然,较大厨房的区域划分显得更复杂一点,因此应引起注意。较大的厨房需要的通道比较多,虽然面积较大也有回旋的余地,但这也是.....

商用厨房区域划分设计原则

商用厨房区域划分设计原则

作者:粤有厨业    时间:2018/07/21

区域划分与主通道设计是分不开的,区域划分决定主通道的走向,主通道走向决定区域划分和各工作区的顺序。一般在厨房与餐厅位置确定之后,由厨房到餐厅.....

商用厨房策划要点

商用厨房策划要点

作者:粤有厨业    时间:2018/07/20

要想提高厨房设计工作效率,使厨房设计达整体最优化,应注意以下几点。 1、详细了解经营规划:经营规划确定的餐饮类别、规模档次、餐位数、餐桌数.....

商用厨房策划常见问题与分析

商用厨房策划常见问题与分析

作者:粤有厨业    时间:2018/07/19

大多数餐饮企业只是在开办之前有个计划,对于策划内容并不清晰,所以会出现以下问题。

西餐厨房设备特点

西餐厨房设备特点

作者:粤有厨业    时间:2018/07/18

西餐是我国对欧美菜点的统称。由于餐饮化背景不同,欧美各国都有各自的餐饮特点因此,又可以按国别称呼菜系。 西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖.....

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