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商用厨房设计的发展前景

商用厨房设计的发展前景

发布者:粤有厨业   发布时间:2018-07-11

 

民以食为天,餐饮业历来久盛不衰。时逢盛世,人民生活水平不断提高,旅游业与餐饮业并驾齐驱,相互促进,必然使餐饮业迅速发展。厨房设备与技术不断更新,餐饮业不断扩大与国际交往,餐饮业服务质量、档次、品位不断提升,这一古老的传统行业,已经完成了一次全面的更新换代,为厨房设计技术的规范化、专业化提供了迅速发展的机遇。20世纪80年代以来短短的30年发展时间,厨具行业从快速增长已经进入稳定成熟的阶段。厨房规划设计是一项充满挑战与创新的专业工作,正在进入快速发展阶段,将形成一个新的朝阳行业,具有广阔的发展前景。从事和关注厨房设计行业的人应该看到以下各点。

1厨房设计商机广阔。有人的地方就有厨房,人群集中的地方就有服务性的厨房。随着城市的发展,新建的社区、建筑、企业、机关、部队、学校,都需要厨房配套建设。

2由于生活水平的迅速提高,餐饮理念也在发生变化,已不再仅仅满足于吃饱,而转向吃好、营养、品位、意境等文化方面的追求。厨房加工设备、菜品档次、经营方式也在发生惊人的变化,原有的旧厨房普遍面临改造更新。厨房设计技术、设计理念,也面临全面提升的机遇。

3随着市场的需求,餐饮业需要不断变换经营策略,增加新的菜系、菜品,提高经营档次,设备更新、厨房升级改造随时发生。餐饮业总体上是历久不衰,但由于餐饮业处在激烈的竞争之中,个别饭店、食堂经营稍有不当,就会急剧下,以至换人易主,厨房就面临翻新改造。这些因素都为厨房设计提供了的机会。

4市场的需求,就是市场发展的导向和动力,厨房规划设计服务网络不断扩大。在国内各大城市中,厨房专业设计公司不断问世。市场的空间很大。对于推动厨房规划设计技术发展无疑会起到巨大的作用,必然形成厨房规划设发展的新平台。由于厨房设备与技术不断更新销售网络不断延伸,已经辐射到二三线城市,不断大的市场,都需要厨房设计人员的配合。

5厨房设计技术是把厨房管理、工艺流程、设备技术、空间优化利用,与建筑、装修供电照明、上下水、通风、空调、节能、环保、清洁卫生、安全等多种学科技术,科学地融合在厨房有限的结构空间内。它是一种边缘设计技术,市场的需求正在推动厨房设计技术成为一门技术含量较高的新兴设计技术类别,正在为人们所关注。

6厨房设计正在由简单的设备布局设计,逐步形成厨房系统工程设计技术。厨房设计与建筑设计密不可分,特别是配套系统设计,主要借助了建筑设计规范的技术语言。厨房设计在创新的技术语言的基础上,结合厨房特的环境特点,对规范标准提出了新的要求,厨房设计已经引起国内外建筑行业的重视,厨房规划设计融入建筑设计只是时间的问题。厨房设计是一项充满挑战与创新的专业工作,正在进入快速发展阶段,将形成一个新的朝阳行业,具有广阔的发展前景。

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